Passez en 2016 avec le Chef Juan Arbelaez à PLANTXA !

Mardi 22 Décembre 2015

Le rendez-vous est donné le 31 décembre 2015 à 20h pour découvrir un Menu d’exception imaginé par le Chef Juan Arbelaez et sa brigade et arriver ainsi en 2016 de façon festive et gourmande! On dépoussière les menus traditionnels des Fêtes de fin d’année pour proposer un menu unique avec des créations et des associations à l’image de la personnalité du chef Juan Arbelaez, de sa spontanéité et de son savoir-faire en cuisine.



Menu Soirée « New Year » :

Tartelette Pomme de Terre et Caviar

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Carpaccio de Saint Jacques Rouge et Blanc

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Œuf de Poule / Anguille / Céleri / Truffe

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Fera / Foie Gras / Bouillon Fino

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Dos de Chevreuil / Argousier / Sapin

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Brillat-Savarin

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Meringue / Mandarine / Vanille / Basilic

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Craquelin Choco / Mousse Santander / Noisette



Prix :

Menu : 120€/ pers (hors-boissons)



Vins et boissons :

Accords mets et vins : 50€

Bouteille entre 25 et 60 €



Réservations obligatoires:

Restaurant Plantxa,

58 rue Gallieni

92 100 Boulogne- Billancourt

Téléphone : 01 46 20 50 93

http://plantxa.com/



Juan Arbelaez est un jeune chef colombien arrivé à Paris il y a 8 ans avec le rêve de travailler pour les plus grands. Il intègre dans un premier temps la tenace équipe de Pierre Gagnaire *** pour ensuite s'attaquer aux dressages fins et délicats d'Eric Briffard au George V **. Il partage ensuite la cuisine d'Eric Frechon et apprend la maitrise ainsi que la justesse. Pendant près d'un an, Juan est le chef de cuisine à l'Acajou, restaurant du chef Jean Imbert dans lequel il réaffirme sa créativité qu'il met aujourd'hui en œuvre au sein de son restaurant " Plantxa" à Boulogne - Billancourt dans un cadre street art. Depuis début septembre 2015, Juan a rejoint l’émission "Comment ca va bien ! " sur France 2 présentée par Stéphane Bern, dans laquelle il dévoile une fois par semaine ses tours de mains, ses trucs de professionnel et ses recettes à reproduire facilement chez soi pour améliorer son savoir faire en cuisine !
MARIE_LUCIE HUC




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